Conservação de carnes
Ao longo desses anos, testamos, testamos de novo e mostramos para vocês diversas formas e receitas variadas para a conservação de proteínas. Confira abaixo:
Arquivos da Tag: conserva
Como fazer bacon em casa sem defumar | #EP13
Seguimos com o Protocolo 550 e neste episódio vamos fazer sobre uma das técnicas de conservação de carne. Com essa receita ancestral podemos preservar a carne de porco por muito tempo, fazendo o bacon de fogão sem defumação. Pensamos que Continue lendo Como fazer bacon em casa sem defumar | #EP13
Conserva de beterraba
Hoje foi dia de aproveitar a colheita de beterrabas para fazer conserva. Aqui faço como aprendi com a minha mãe: lavo bem as beterrabas e coloco na pressão, inteiras e com casca, que elas fiquem pré cozidas. Depois de frias, Continue lendo Conserva de beterraba
Conserva de carne
Existem vários processos para conservação de carne, inclusive já ensinamos alguns aqui no canal. Mas hoje, para dar início a nova temporada do Bunkerfood, vamos falar de carne seca. Falar não, mostrar como se faz.
Compota de banana
A época pede que alimentos não sejam desperdiçados. Confira uma receita rápida de compota doce de banana. 20 bananas maduras500g de açúcar1 xícara de caldo de limão Amasse as bananas, acrescente o açúcar, o caldo de limão e leve ao Continue lendo Compota de banana
Como fazer uma gaiola de cura
Esse projeto permite vários usos, desde a cura de presunto na sombra, queijos e carne serenada até peixes, linguiças e carnes salgadas no varal. Talvez você entenda o que vou dizer aqui, talvez. Pode ser que concorde ou não (e Continue lendo Como fazer uma gaiola de cura
Projeto: como fazer um defumador
A defumação* é o processo de expor alguns tipos de alimentos à fumaça proveniente da queima de partes de plantas, com o objetivo de os conservar e melhorar o seu sabor[1]. Os alimentos que frequentemente são defumados são as carnes, Continue lendo Projeto: como fazer um defumador
Aprenda a fazer conserva em óleo
Plantou berinjela no quintal, produziu demais e você não sabe o que fazer? Então confira essa receita de conserva crua no óleo. Vale conferir, a durabilidade pode chegar até há um ano e é uma ótima opção para colocar nas Continue lendo Aprenda a fazer conserva em óleo