Seguimos com o Protocolo 550 e neste episódio vamos fazer sobre uma das técnicas de conservação de carne.
Com essa receita ancestral podemos preservar a carne de porco por muito tempo, fazendo o bacon de fogão sem defumação.
Pensamos que essa é uma técnica que vale muito a pena conhecer e aprender. Depois de assistir, conte para nós suas percepções!
Receita do tempero para cada 2kg de barriga de porco
1 xicara de sal
1 xicara de açúcar mascavo
1 colher (sopa – rasa) de pimenta do reino
1 colher (sobremesa – rasa) de páprica picante
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 pitada de açafrão
