Uma grande sacada para conservar os alimentos são as compotas. Você pode aproveitar a produção do seu quintal ou aquele item de época.
Ideal para conservar pepinos, cenouras, cebolas, couve-flor, vagem, pimentão, rebolho, rabanete, beterrraba e chuchu, entre outros.
Aqui fazemos de forma muito simples, utilizando a receita da família.
Modo de fazer
Escolha a hortaliça de sua preferência e lave muito bem. Descasque ou raspe, se necessário, e corte em pedaços regulares.
Coloque para cada xícara de vinagre, você usa duas xícaras de água (se gostar mais ácido ou pretender guardar por períodos mais longos, coloque uma xícara de água apenas) , 1 colher de sobremesa (rasa) de sal e 1 colher de sopa (rasa) de açúcar, uma folha de loura e se gostar pode colocar 1 pimenta dedo de moça para saborizar.
Quando levantar fervura coloque a hortaliça de sua preferência, desligue o fogo, tampe a panela e deixe até esfriar.
Coloque em vidros esterelizados.
Veja aqui como fazer compota de banana.
